一水柠檬酸-99.5%–100.5%-规格与应用-拨预食品添加剂

产品说明

一水柠檬酸以玉米淀粉水解糖为原料，经黑曲霉发酵、碳酸钙中和、硫酸酸化、活性炭脱色、真空浓缩与结晶得到，晶体为无色半透明斜方晶系，溶液澄清无色。

我司采用三级结晶与母液回配工艺，成品水分稳定在 7.5%–9.0%，易炭化物与硫酸盐指标长期优于国标限值，适合对浊度敏感的透明饮料与瓶装水调味。

在罐头与果酱生产中，柠檬酸除提供酸味外，还通过降低 pH 抑制耐热菌芽孢萌发；与柠檬酸钠按 2:1 配比使用可缓冲酸度波动，减少批次间口感差异。

CAS 号5949-29-1

INS / E 编号E330

执行标准GB 1886.235 / BP / USP

常见规格一水柠檬酸 99.5%、无水柠檬酸 99.5%

包装25 kg 牛皮纸袋或编织袋，内衬 PE

保质期12 个月

指标依据现行国标与 FCC 口径整理，实际交付以批次 COA 为准；如需更严内控值，可在合同中单独约定。

饮料与瓶装水0.05%–0.25%

调节 pH 至 3.0–3.5，配合柠檬酸钠缓冲，稳定风味并延长保质期。

水果罐头与果酱0.1%–0.3%

降低 pH 抑制芽孢萌发，辅助护色，减少果肉褐变。

糖果与果冻0.5%–1.5%

构建清爽酸味曲线，与柠檬酸钠搭配可减少酸味尖锐感。

食品级清洗与杀菌1%–3% 溶液

用于设备 CIP 酸洗段，去除钙镁结垢，替代部分无机酸。

25 kg 三层牛皮纸袋（内衬 PE），或按客户要求提供 1000 kg 集装袋。

库房应干燥通风，避免受潮结块；本品吸湿性中等，开袋后需密封。